Сыродавленное масло из неочищенных семян кунжута
Масло из неочищенного кунжута от Ремесленной Мастерской Семьи Колесниковых — натуральное растительное масло с мягким кунжутным ароматом, насыщенным вкусом и характером цельного семени.
Мы получаем его методом сыродавленного механического отжима, без обжаривания и технологического нагрева сырья. В результате получается продукт, в котором сохраняются природные особенности исходных семян, их характерный аромат и вкус.
Это хороший вариант для тех, кто ищет натуральное кунжутное масло для ежедневного использования, приготовления блюд и домашнего ухода.
Что такое неочищенный кунжут
В отличие от очищенного и шлифованного кунжута, здесь используется цельное семя с естественной оболочкой.
Именно оболочка придаёт семенам их характерный внешний вид и содержит различные природные соединения. Сам кунжут является питательным масличным растением: семена содержат растительный белок, жиры, минеральные вещества и другие компоненты, характерные для этой культуры.
Из цельного сырья мы получаем масло, которое отличается от рафинированных и промышленно обработанных вариантов прежде всего своим естественным вкусом и ароматом.
Это не ароматизированный продукт и не масло с добавлением кунжутной эссенции. Его вкус формируется самим семенем.
Как мы отжимаем кунжутное масло
Для нас производство масла начинается не с бутылки, а с сырья.
Мы используем цельные неочищенные семена кунжута и не обжариваем их перед прессованием.
Семена помещаются в лавсановый мешок, после чего устанавливаются в усиленный капролоновый бочонок гидравлического пресса.
Дальше начинается сам процесс отжима.
Под воздействием высокого давления масло постепенно выходит из семян. Оно не льётся быстрым потоком — при нашем способе производства процесс идёт медленно, буквально по капле.
Мы используем гидравлические прессы различной мощности. Для кунжута применяется оборудование, позволяющее аккуратно работать с сырьём и контролировать процесс получения продукта.
Почему мы используем капролоновые бочонки
Это одна из отличительных особенностей нашей технологии.
Рабочая камера пресса выполнена из усиленного капролона. Материал не впитывает масло и позволяет исключить непосредственный контакт продукта с металлическими поверхностями в рабочей зоне.
Для нас это особенно важно именно при производстве сыродавленных масел, где нет необходимости ускорять процесс за счёт интенсивного технологического воздействия.
Всё происходит максимально просто: семена → давление → медленный выход масла → розлив.
Без жарки, без дополнительной обработки и без попытки изменить естественный вкус исходного сырья.
Чем сыродавленное масло отличается от промышленного
Сыродавленный отжим — это механический способ получения масла, при котором семена не проходят предварительное обжаривание.
Поэтому готовый продукт сохраняет собственный характер сырья.
У кунжута это особенно заметно: аромат получается тёплым, орехово-кунжутным, но без выраженного запаха жареных семян.
Не стоит путать такое масло с популярными рафинированными или жареными кунжутными маслами, которые производятся по совершенно другой технологии и имеют другой вкусовой профиль.
Наш вариант — именно масло из цельных неочищенных семян кунжута, полученное механическим отжимом.
Вкус и аромат
У этого продукта достаточно мягкий, но узнаваемый вкус.
Он хорошо подходит тем, кто хочет использовать кунжутное масло не только как редкую вкусовую добавку, но и в повседневной кухне.
Аромат раскрывается особенно хорошо в холодных блюдах и готовых продуктах. Поэтому мы рекомендуем добавлять его непосредственно перед подачей.
При этом не стоит ожидать вкуса жареного кунжута: мы специально не обжариваем семена перед прессованием.
У сыродавленного масла другой характер — более естественный и спокойный.
Кунжутное масло на кухне
Благодаря приятному вкусу продукт можно использовать самым разным образом.
Подходит для:
— овощных салатов и свежих овощей;
— каш и крупяных гарниров;
— готовых овощных блюд;
— домашних соусов и заправок;
— блюд из бобовых;
— риса и других круп;
— добавления в готовые блюда непосредственно перед подачей.
Особенно хорошо кунжутный вкус сочетается с овощами, крупами, зеленью и домашними соусами.
Количество можно подбирать по вкусу: иногда достаточно буквально нескольких капель, чтобы придать блюду характерный аромат.
Кунжутное масло для домашнего ухода
Кунжутное масло давно используется не только в кулинарии, но и в косметическом уходе.
Его можно применять как самостоятельное растительное масло для ухода за кожей или использовать в домашних масляных смесях.
Благодаря своей текстуре оно подходит для массажа и ухода за сухими участками кожи.
Также его используют в домашних процедурах для волос и кожи головы.
При косметическом применении, как и с любым натуральным продуктом, рекомендуем сначала проверить индивидуальную реакцию кожи на небольшом участке.
Неочищенный кунжут и чёрный кунжут — в чём разница?
В нашей мастерской можно заказать масло из двух интересных вариантов кунжутного сырья: неочищенного светлого кунжута и чёрного кунжута.
Это не одно и то же масло и не просто разные варианты цвета.
Неочищенный светлый кунжут имеет более привычный, мягкий и универсальный характер. Поэтому такой продукт хорошо подходит для ежедневного использования в кухне.
Чёрный кунжут обладает более выраженной индивидуальностью. Его тёмные семена имеют собственную оболочку и отличаются от светлых сортов составом природных соединений.
Если Вам нужно универсальное кунжутное масло для кухни — можно выбрать вариант из неочищенного светлого семени.
Если хочется попробовать более редкий продукт с насыщенным характером сырья — обратите внимание на масло из чёрного кунжута.
Почему мы отжимаем под заказ
Для нас свежесть продукта начинается ещё до его розлива.
Мы отжимаем масло под заказ и после оплаты. Это означает, что готовая бутылка не должна месяцами ждать своего покупателя на складе.
После получения заказа мы запускаем процесс производства, выполняем отжим, а затем сразу разливаем продукт в стеклянную тару.
Такой подход требует больше ручного труда и времени, зато позволяет нам контролировать весь путь продукта — от семени до готовой бутылки.
Стеклянная бутылка
После отжима кунжутное масло сразу разливается в стеклянную тару.
Стекло хорошо подходит для хранения растительных масел и позволяет защитить продукт от посторонних запахов.
При хранении важно беречь масло от прямого солнечного света и избыточного тепла. После использования бутылку следует плотно закрывать.
Хранение
Хранить в сухом, тёмном месте при температуре от –5 до +25 °C.
После вскрытия желательно использовать в течение 1 месяца.
Не оставляйте открытую бутылку рядом с источником тепла или под прямыми солнечными лучами.
Натуральное масло без лишней обработки
Мы сознательно оставляем процесс максимально простым.
Нам не требуется обжаривать семена, добавлять ароматизаторы или искусственно усиливать вкус.
Хорошее сырьё само по себе имеет аромат и вкус.
Поэтому в нашей работе главное — правильно подобрать семена, аккуратно подготовить пресс, создать необходимое давление и дать маслу спокойно выйти из семени.
Сыродавленное масло из неочищенного кунжута — это натуральный продукт с узнаваемым вкусом, который можно использовать каждый день: в кулинарии, домашних заправках и уходе за собой.
Ремесленная Мастерская Семьи Колесниковых — ручной труд, гидравлический отжим и масло, изготовленное специально для Вашего заказа.
